„Najnebezpečnejší“ syr na svete

Casu marzu doslova znamená „zhnitý syr“ a vyrába sa výlučne na ostrove Sardínia. 

Syr obsahuje živé červy a je súčasťou sardínskeho potravinového dedičstva. Je vyrobený z ovčieho mlieka.

Po fermentácii sa syr nechá rozložiť pomocou tráviaceho účinku lariev syrových múch, ktoré sú do syra vložené výlučne na tento účel. 

Pôsobením lariev sa syr stáva veľmi mäkkým a tekutým. 

Iná odroda tohto syra dostupná aj na ostrove Korzika.

Ako tradičné jedlo regiónu a väčšinou sa konzumuje na svadbách a oslavách.

Dokonca v roku 2009 figuruje v Guinessovej knihe rekordov s nomináciou na „najnebezpečnejší syr na svete“, pretože podľa nich môžu larvy zostať živé vo vnútri tela a poškodzovať vnútorné orgány. Žiadny takýto prípad však ešte nebol zaznamenaný.

Ďakujem Adri Adriane za video a fotky 🙂

Upozornenie: Casu marzu považujú sardínski milovníci za nebezpečné na konzumáciu, keď červy v syre odumrú.

CASU MARZU  – syr s červami bol vyhlásený za nezákonný a jeho predaj je zakázaný.